去年の秋に収穫していた 大根さん ベランダにこんな感じで保存していましたが もうそろそろ消費しておきたい・・ しかし漬物するには限界がある。 水分がかなり抜けているので 大根おろしにはできないし とりあえず、すりおろす代わりに 皮をむいてからブレ…

秋に収穫していた大根 皮ごと新聞紙に包んで極寒のベランダで 保管してました。 カットすると断面はこんな感じ 少し水分が抜けているのであまり シャキシャキはしていません。 塩と酒粕で作った調味料で漬物にします。 一晩くらい寝かせて出来上がり。 この…

毎年毎年、 年末年始価格になるスーパーのお惣菜・・ お高いんですよね。 畑作業をお休みしている冬は 溜め込んだ保存野菜さん達に 頑張ってもらいましょう。 エントリーＮｏ．１ 乾燥させて保管しておいたしょうが エントリーＮｏ．２ 茹でて冷凍しておいた…

春までに使いきりたい 冷凍保存野菜たち 冷凍していたセミドライの小松菜 カボチャや玉ねぎと合わせて こってり気味のシチューに。 シャバシャバではなく このボタボタと重めに作るのが好きなんです。 別の日 冷凍していたセミドライの水菜 セミドライの大根…

さてさて 先日たくさんとれた小松菜と水菜 まだまだコロナウィルスの件もあるので とてもいつものようにご近所さんに気軽に配って歩けません。 本当はもらってもらえると大変助かるんですけどね。 しかし去年からワタシは野菜の保存方法についても色々と考え…