秋に収穫していた大根 皮ごと新聞紙に包んで極寒のベランダで 保管してました。 カットすると断面はこんな感じ 少し水分が抜けているのであまり シャキシャキはしていません。 塩と酒粕で作った調味料で漬物にします。 一晩くらい寝かせて出来上がり。 この…