週末ファーマー歴７年
冬の間は畑作業をお休みしております。
しかし、ありがたいことに昨年収穫したたくさんの
お野菜さんたちをあの手この手で保存しておりまして
たいした料理のもを持ち合わせてはいませんが
冬はその保存野菜さんを頑張って消費して
春までの使いきりを目標に頑張っております。
まず大根さん
最近はキムチにはまっているのですが
とても美味しくて、まるでお店で食べているかのような本格的な味になるキムチの素を発見しました！
それがこちらです。
粉タイプのキムチの素です。
「辛口キムチの素」
大根を切って混ぜるだけ。
焼き肉屋さんで出てくるような
味に深みのあるキムチです。
漬けて1日後から食べれるようですが
２日以上置いたほうが美味しいです。
辛口と書いてはありますがそんなに辛くないです。
ただ、野菜とキムチの素の粉を混ぜるとき
注意しないとムセます。
(※吸い込み注意です)
お次はじゃがいもさん
冷蔵庫の野菜室で生き残っていました。
玉ねぎやえのきと一緒に火を通します。
栄養面を考えてここでオートミール先生を投入。
グツグツに煮込んでいきます。
煮えたら牛乳とコンソメで仕上げて出来上がり。
見た目はアレだけど栄養面も腹持ちも
満足な出来でした。
お次はなナスさん
天日に干して干しナスにして
冷凍庫で保存していました。
同じく干し大根にして保存していた
大根さんも投入。
（やや霜があるのはご愛嬌）
少し大きいので調理ばさみでカット。
その後はこのトマト水煮と少しの挽き肉を投入
水を足して煮込んでいきます。
ここでもオートミール先生のお世話になります。
彩りで気持ち程度の冷凍ゆで枝豆を投入。
ベーグルのお供として優秀な副菜になりました。
現在２月下旬
冷凍庫にはまだまだ干したお野菜さんたちが
眠っています。
しかし、ようやく大好きなアイスが入る余裕できてきました。
まだまだ頑張って消費していかないと。
