先日間引きした人参さん。
根っこ部分よりも、この葉っぱの部分の
栄養価がかなりお高めだそうですよ。
そんな人参の葉っぱは
青臭い匂いが苦手な方もいるようですが
実はかき揚げにするとすごく美味しいんです。
葉っぱだけをかき揚げにしても美味しいですが
葉っぱにチーズを入れてから揚げると
めちゃくちゃ美味しさアップなのです。
これは小麦粉少量と片栗粉、
人参の葉っぱとちぎったプロセスチーズを混ぜて
揚げたものです。
人参の葉っぱは少し細かく切っておくと
食べたときに歯切れが良くて食べやすいです。
この日はお蕎麦に乗せて食べました。
食べごたえもあり満足です。
